ORAC
ORAC是氧化自由基吸收能力(Oxygen
Radical Absorbance Capacity)的縮寫,氧化自由基吸收能力又稱為抗氧化能力。ORAC分析方法是根據自由基破壞螢光探針,使螢光強度產生變化原理,以維生素E水溶性類似物Trolox為定量標準,使用螢光微孔板分析儀進行分析。螢光強度的變化大小反映自由基破壞的程度。在抗氧化劑存在時,它可以抑制由自由基引起的螢光變化。抑制程度反映了它對自由基的抗氧化能力
分析物件
ORAC分析針對以下五種人體主要的活性氧自由基進行分析:
親水過氧基 Peroxyl radical - hydrophilic
親脂過氧基 Peroxyl radical - lipophilic
氫氧基 Hydroxyl radical
過氧亞硝基 Peroxynitrite
超氧陰離子Superoxide Anion
單線態氧 Singlet Oxygen[
相關組織機構及方法
博思維科實驗室是ORAC高效測試方法的發明者及專利持有者。至今為止,唯一一家公司能為客戶提供全套總抗氧化能力測試。ORAC分析方法,受到美國農業部(USDA)、美國國立衛生院(NIH)、美國宇航局(NASA)及美國哈佛大學(Harvard University)等眾多科技研究機構的認可。同時在產品研發、生產、銷售的工業領域中,作為衡量產品抗氧化能力的標準分析方法已受到業內的廣泛認同,並成為各進出口企業實行國際標準化品質控制的依據。美國官方分析化學師協會(AOAC)已將其批准為國際AOAC標準方法。
ORAC(Oxgen Radical Absorbance Capacity)指氧自由基吸收能力,即測試食品藥品中抗氧化物的含量的國際通用標準單位。ORAC的含量超高,抑制自由基的抗氧化能力就越強。
對於一個未知樣品,ORAC化學方法測試出樣品的理論抗氧化值,並測出對各種自由基作用的具體數值,以尋找研發方向。然後通過ORAC生物細胞方法測試其生物利用度(被人體細胞所吸收的值),以驗證其真實的效果。最後進行動物臨床或人體臨床,證實樣品(產品)的實際效果。通過這種循序漸進、符合邏輯的研發方案步驟,企業可以安全、有效的研發出符合預期的新產品,建立起一套扎實的資料支撐體系。ORAC已建立從化學層面、生物細胞層面、臨床層面縱向立體的分析方法[
攝入標準
科學研究中指出:人平均每天可以從5種推薦的水果和蔬菜中攝入2500單位的ORAC(每一種約500單位ORAC),因為許多水果中具有活性的營養成分也具有抗氧化能力,這些營養成分之所以對身體健康有益,也在於它的抗氧化活性。
據USDA調查顯示:美國人每天食用5種推薦的水果和蔬菜的人不到10%,普通美國人每天平均攝入1200-1500單位ORAC。但專家稱,為保護體內代謝平衡每天每人必須攝入5000-6000單位的ORAC。只有攝入ORAC的量超過6000單位,人體才會維持正常的代謝品衡,對於亞健康和老年人群的必需量更高。當前FDA和美國的政府主張,人們每天蔬菜和水果的營養成分攝入量的參考標準,最終要用科學的ORAC值表示。
ORAC的單位
ORAC的標準單位為 μmole TE/gram 或 μmole TE/milliliter,表示每克或每毫升樣品的抗氧化力代表多少毫克標準品的抗氧化力
分析物件
ORAC分析針對以下五種人體主要的活性氧自由基進行分析:
親水過氧基 Peroxyl radical - hydrophilic
親脂過氧基 Peroxyl radical - lipophilic
氫氧基 Hydroxyl radical
過氧亞硝基 Peroxynitrite
超氧陰離子Superoxide Anion
單線態氧 Singlet Oxygen[
相關組織機構及方法
博思維科實驗室是ORAC高效測試方法的發明者及專利持有者。至今為止,唯一一家公司能為客戶提供全套總抗氧化能力測試。ORAC分析方法,受到美國農業部(USDA)、美國國立衛生院(NIH)、美國宇航局(NASA)及美國哈佛大學(Harvard University)等眾多科技研究機構的認可。同時在產品研發、生產、銷售的工業領域中,作為衡量產品抗氧化能力的標準分析方法已受到業內的廣泛認同,並成為各進出口企業實行國際標準化品質控制的依據。美國官方分析化學師協會(AOAC)已將其批准為國際AOAC標準方法。
ORAC(Oxgen Radical Absorbance Capacity)指氧自由基吸收能力,即測試食品藥品中抗氧化物的含量的國際通用標準單位。ORAC的含量超高,抑制自由基的抗氧化能力就越強。
對於一個未知樣品,ORAC化學方法測試出樣品的理論抗氧化值,並測出對各種自由基作用的具體數值,以尋找研發方向。然後通過ORAC生物細胞方法測試其生物利用度(被人體細胞所吸收的值),以驗證其真實的效果。最後進行動物臨床或人體臨床,證實樣品(產品)的實際效果。通過這種循序漸進、符合邏輯的研發方案步驟,企業可以安全、有效的研發出符合預期的新產品,建立起一套扎實的資料支撐體系。ORAC已建立從化學層面、生物細胞層面、臨床層面縱向立體的分析方法[
攝入標準
科學研究中指出:人平均每天可以從5種推薦的水果和蔬菜中攝入2500單位的ORAC(每一種約500單位ORAC),因為許多水果中具有活性的營養成分也具有抗氧化能力,這些營養成分之所以對身體健康有益,也在於它的抗氧化活性。
據USDA調查顯示:美國人每天食用5種推薦的水果和蔬菜的人不到10%,普通美國人每天平均攝入1200-1500單位ORAC。但專家稱,為保護體內代謝平衡每天每人必須攝入5000-6000單位的ORAC。只有攝入ORAC的量超過6000單位,人體才會維持正常的代謝品衡,對於亞健康和老年人群的必需量更高。當前FDA和美國的政府主張,人們每天蔬菜和水果的營養成分攝入量的參考標準,最終要用科學的ORAC值表示。
ORAC的單位
ORAC的標準單位為 μmole TE/gram 或 μmole TE/milliliter,表示每克或每毫升樣品的抗氧化力代表多少毫克標準品的抗氧化力