血紅素
血紅素或血基質 (Heme) 是一種含鐵的輔因子,鐵原子位於被稱為紫質 (porphyrin) 的大雜環化合物中心。並非所有的紫質分子中都含有鐵,但含有紫質的金屬蛋白都以血紅素為輔因子,這些蛋白質即血紅蛋白。血紅素能夠幫助酶催化其底物分子。 Heme為血基質,而Hemoglobin為血紅蛋白,請注意其中的分別。
血紅素存在於紅血球中,是由血鐵素與血色蛋白所組成。人類血液呈紅色,正是因為紅血球內飽含血紅素的原故。血紅素主要有吸附及釋放二氧化碳的功能,可以維持身體所需的能量,維持生命現象。
鐵是血紅素的重要成分,一個健康成人身體內所有的鐵質約有 3-5 克,約可鑄成一根長達 5 公分的鐵釘,這些鐵質的三分之二是存在於血紅素裡。
血紅素偏低,日常飲食可多攝取含鐵豐富及蛋白質豐富的食物,而維他命 C 可幫肋鐵質吸收。
含鐵質豐富的食物:內臟、牛豬羊肉、蛋黃、魚貝類、深綠色蔬菜…等。
含蛋白質豐富的食物:豆腐、牛乳、蛋、瘦肉、豆類…等。
含維他命C豐富的食物:蘋果、葡萄、柑橘、蕃茄、蕃石榴…等
血紅素存在於紅血球中,是由血鐵素與血色蛋白所組成。人類血液呈紅色,正是因為紅血球內飽含血紅素的原故。血紅素主要有吸附及釋放二氧化碳的功能,可以維持身體所需的能量,維持生命現象。
鐵是血紅素的重要成分,一個健康成人身體內所有的鐵質約有 3-5 克,約可鑄成一根長達 5 公分的鐵釘,這些鐵質的三分之二是存在於血紅素裡。
血紅素偏低,日常飲食可多攝取含鐵豐富及蛋白質豐富的食物,而維他命 C 可幫肋鐵質吸收。
含鐵質豐富的食物:內臟、牛豬羊肉、蛋黃、魚貝類、深綠色蔬菜…等。
含蛋白質豐富的食物:豆腐、牛乳、蛋、瘦肉、豆類…等。
含維他命C豐富的食物:蘋果、葡萄、柑橘、蕃茄、蕃石榴…等